3.15瘦肉精，3.23良品鋪?zhàn)与u肉腸，食品安全檢測(cè)需要注意什么？

發(fā)表時(shí)間2021-04-06
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3月15日，凌晨三點(diǎn)，在河南鄭州幾個(gè)農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)，一些商販并不在市場(chǎng)內(nèi)銷(xiāo)售羊肉，而是在附近貨車(chē)上交易。商販表示，這些羊肉無(wú)法通過(guò)檢測(cè)，羊在飼養(yǎng)的過(guò)程中，喂了藥。羊肉經(jīng)銷(xiāo)商表示，羊是青縣來(lái)的。青縣是河北省一個(gè)重要的養(yǎng)羊基地，每年大約出欄70萬(wàn)只羊。關(guān)于如何養(yǎng)羊，青縣的養(yǎng)殖戶對(duì)陌生人基本都是三緘其口。在熟悉了相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間之后，養(yǎng)殖戶才向記者透露，這里的羊在飼養(yǎng)過(guò)程中添加了瘦肉精。此現(xiàn)象并已持續(xù)10年之久。那什么瘦肉精呢？瘦肉精，稍微科普一下，是一類(lèi)可以增加出肉率的藥品，殘留過(guò)量對(duì)人體有危害。

3月23日，廣東的劉女士發(fā)微博稱在良品鋪?zhàn)泳W(wǎng)上旗艦店購(gòu)買(mǎi)到爬滿蛆蟲(chóng)的零食（低脂雞胸肉腸）。她說(shuō)零食小包裝有破損，但大包裝完好無(wú)損，生產(chǎn)日期為1月，保質(zhì)期為180天。劉女士質(zhì)疑商家安全檢查不合格，要求公開(kāi)道歉被拒。

短短2周，2起食品安全問(wèn)題事件便紛紛上了熱門(mén)，如何避免食品安全問(wèn)題的再次發(fā)生，一直是國(guó)家乃至社會(huì)持續(xù)關(guān)注的話題。

食品安全是關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的重大問(wèn)題，同時(shí)也是一項(xiàng)國(guó)際性難題，世界各國(guó)對(duì)于食品安全問(wèn)題給與了高度重視，但是食品安全隱患并未真正消除。食品分析和食品安全檢測(cè)是保證食品安全的重要防線。

那目前常用的食品檢測(cè)方式是什么呢？

食品安全快速檢測(cè)包括：現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)以及實(shí)驗(yàn)室中的檢測(cè)。前者是：要求在三十分鐘以內(nèi)得到食品安全檢測(cè)的結(jié)果，利用一切手段并且要結(jié)合著快速定性和半定量的形式。而后者則是：要在一百二十分鐘的時(shí)間內(nèi)應(yīng)用化學(xué)技術(shù)和試劑、相關(guān)的儀器設(shè)備得到想要的檢測(cè)結(jié)果。這樣一來(lái)就可以使得結(jié)果數(shù)據(jù)更加的準(zhǔn)確。

在年前，我們便推送過(guò)一則《水、試劑、玻璃器皿，有一個(gè)不合格食品檢驗(yàn)就懸了！》，其中便提到了食品檢測(cè)中，水、試劑、玻璃瓶皿在食品安全快速檢測(cè)中的重要性。

在食品安全檢測(cè)環(huán)節(jié)中，采集樣品、制配樣品中或多或少要使用到玻璃瓶皿，如試管、燒杯、容量瓶、稱量瓶錐形瓶等等，其玻璃器皿的潔凈程度便成為檢測(cè)是否科學(xué)準(zhǔn)確的一項(xiàng)重要指標(biāo)。

經(jīng)過(guò)檢測(cè)后的玻璃瓶皿或多或少會(huì)留下一些殘留物質(zhì)，其中的殘留樣品中亦可能含有各種各樣的有害元素，那如何才能在保證安全的情況下清洗干凈玻璃瓶皿呢？

如果使用人工清洗的方式，其數(shù)量巨大的玻璃瓶皿不但耗時(shí)耗力，在清洗過(guò)程中更有可能出現(xiàn)破瓶的現(xiàn)象，一不小心劃傷清理人員的雙手不談，其殘留物的有害元素還有可能侵害清洗人員的身體健康。

那又該如何解決這一迫切問(wèn)題呢？

對(duì)于檢測(cè)行業(yè)，使用全自動(dòng)洗瓶機(jī)，可實(shí)現(xiàn)低接觸清洗瓶皿，保障了清洗人員的安全，一次可清洗多種規(guī)格瓶皿，實(shí)現(xiàn)了批量化，快速化清洗的目標(biāo)，提供多種清洗程序，達(dá)到了瓶皿"潔凈“的標(biāo)準(zhǔn)。